春节将至，万物始新。你的餐厅在2020年洗礼了一年，邻近年尾，也该换新颜、穿新装啦。想要餐厅面目一新，我们就从最基础、也是最简朴的菜品更名开始。名字是一个标签，是消费者对这道菜的初始印象。

菜品起名不亚于起餐厅品牌名，一样需要重视，一样有许多讲求。通常来说，可以凭据以下几种方式命名：质感命名、主料命名、典故命名、产地命名、寓意命名、烹饪方式、口胃口感命名等等。01———质感命名———质感代表的是菜品的口胃，中国菜色香味离不开五个字，酸甜苦辣咸。菜名固然也可以通过口胃来体现，好比我们熟悉的麻婆豆腐，就是四川着名的家常菜，主要以麻辣为主，这个名字就将口胃体现在了其中，这就会让不吃麻的人慎重选择。

再好比我们熟知的，糖醋排骨，其口胃就是酸甜为主。这类以口胃质感命名的菜其实另有许多，都是直接了当的告诉主顾，这道菜是什么口感，南方人以甜为主，云贵川湘以辣为主，标注清楚了，主顾点餐时也能避开自己的“雷区”，让客户吃的明显白白。02———主料命名———主料就是菜品的主要质料，质料是一道菜的灵魂基础，许多餐厅给菜品起名字的时候都是凭据质料来的，好比“辣子鸡”，我不仅能知道，这道菜的主要质料是鸡，还能知道，这是一道在口胃上偏辣味的菜，再好比“茉莉鱿鱼卷”，这道菜一目了然就能知道，它的主要质料是鱿鱼。

03———烹饪方式命名———烹饪方式，就是菜的制作方式，如“油淋仔鸭”、“石烹豆花”、“棒棒鸡丝”、“铁板牛肉”、“生鱼片”，等等，都是以烹饪方法命名的，没有任何添油加醋，差别的烹制方法决议差别的口胃，主顾选择也容易的多。值得一提的是四川的“水煮系列菜”，听起来似乎是很清淡的白水煮菜，但它恰恰是麻辣味很重的菜品，是典型的川菜。04———历史、典故、成语命名———有些百年迈店卖的是文化和传统，走的是深度，因此有一些百年迈店喜欢用历史典故来命名，好比用古代官员品级来表现菜品的质感，例如：一品燕窝、一品酥方等。

另有一些店喜欢用成语或者好的典故来给菜品起名，好比大枣、花生成菜的“早生贵子”，百合成菜的“百年好合”，麒麟面、鸡蛋为主料的“麒麟送子”，大虾、猪肉为主料的“红娘自配”，蟹为主料的“红袍登殿”等。这些菜名把形象和比喻引入其中，算不得什么奇葩，却掺杂着满满的祝福，就会引得客人们好感。

———那菜品命名要遵循哪些原则呢？———01———简练明晰，有影象点———有趣、有影象点的名字可以提高点单率。举个最简朴例子，如果主顾在点评平台的评论中还能记得这道菜的名字，说明这个菜品名称起得是很乐成的。

在起名字时，至少要让主顾知道自己点的是什么工具，而不是不停地叫来服务员询问这个是什么菜，是什么口胃，这种情况不仅影响食客体验，其实也增加了餐厅的服务成本。有些菜名过于花哨让人搞不懂。好比曾经看到一道菜名字叫：足以慰风尘，光听菜名，完全想象不到是什么食材、怎样的制作方法。

这样点菜的时候就要花时间去询问服务员，体验感很是欠好，这都是餐饮老板们使劲使错了地方，产物名虽然重要，但切忌画蛇添足。虽说餐厅给菜品起名要有新意、有影象点，但也千万不要背离基本原则，名字是第一印象，首先要让食客点餐点得明确才行。

04———要易流传———易流传其实跟有影象点是相互绑定的，菜品名首先要能让人记着，其次就是好听、有意思的名字才气引发流传。好比四世同堂的“铜锣烤鸭”，一方面与其他烤鸭产物名称区别开，另一方面烤鸭端上来是放在一面锣上切片的，菜名体现出用餐时的体验，无疑就很容易被记着，而且朗朗上口，主顾记着的同时也会无形之中就流传出去。但例如“绝对双骄”之类的一些菜名，主顾都不明确是什么工具，说出去更容易想到小说、电视剧，起为菜名，就很没优势。

再例如台湾有一道小吃名字很吓人，叫“棺材板”，其实就是西式酥盒配鸡肝，但这名字，哪另有流传的欲望，让人避之都唯恐不及，谁还愿意去流传呀。03———朗朗上口———要判断一个菜品的名字好欠好，有个很是简朴的测试方法，就是三个问题：1你告诉别人名字，他们能否一下子写出来？2输入法是不是可以直接打出来？3这个名字是否很是好记？想要切合这三个条件，就要朗朗上口，不能有偏僻字，这样更利便消费者的影象，实现好的流传。

另外，在日常生活中，我们能发现，身边亲友的名字如果是叠音，叫起来会越发亲切，因此有许多餐厅会接纳“ABB”、“AAB”等作为餐厅的名字，其实菜品也可以这样叫，例如：烤鱼饭饭、粉丝汤汤等，有趣又可爱。结语菜品的名字没有绝对的优劣之分。

不是有文化有诗意的名字，就一定会卖得好，也不是最简朴平常的名字，生意就会不火爆。关键还是在于，身为老板的你，如何使用这些菜品名字，来作为运营餐厅的一个有效的工具，要知道，一切都是在为餐厅服务。

本文来源：华体会体育app官网下载-www.sdjsqy.com